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手游发布网新开服:67.人均2千的日料店卖假日本食材?58元1份的星鳗苗,成本仅6.8元

北京青年报记者9月17日了解到,企查查APP显示,杭州柒七餐饮管理有限公司因销售无标签的预包装食品被杭州市市场监督管理局西湖风景名胜区分局罚款38944元。而在这份处罚信息中,该店宣称为来自日本的食材大多采购自青岛一海产中心、杭州的农贸市场等。北青报记者查询发现,涉事门店在点评上显示为“歇业关闭”。

卖无中文标签酒被罚

牵出食材报“虚假”产地

根据企查查信息,对杭州柒七餐饮管理有限公司的处罚事由显示,今年3月,执法人员接到举报人反映,其于2022年2月26日在该餐厅就餐,店内推荐的两瓶清酒和食品均产自日本核辐射地区,且两瓶清酒无中文标签,消费金额18760元。

北青报记者了解到,2011年3月11日,日本福岛核电站发生重大核泄漏事故。福岛核电站事故当年,原国家质检总局就下发文件,来自日本福岛县、群马县等12个都县的食品、食用农产品和饲料,不得进口入境,而后又对其中进口山梨、山形2个县生产的符合我国要求的食品、食用农产品和饲料等进行解禁。目前,日本仍有10个都县的产品禁止进口。

3月10日,市场监管局执法人员对杭州柒七餐饮管理有限公司进行检查,发现该公司销售无中文标签的酒水,从事生食类食品制售,菜单标示的日本的菜品其食材原料产地并非日本,该公司涉嫌违法。

经查,2021年7月12日,该店在淘宝店铺“小春日和家”购买了1瓶“本丸”和1瓶“播州”,购入价为3300元/瓶和3850元/瓶,购入时两瓶酒水均无中文标签。该店将该两瓶酒水陈列在店内,未在酒水单内标示。2022年2月26日该店将购买的1瓶“本丸”和1瓶“播州”以6000元和8000元销售给消费者,共计销售额14000元。

根据进一步调查,执法人员查证涉案餐厅为吸引顾客,在餐厅菜单内标注了日本相关地名,实际菜品主料并不来源于日本,而是在杭州农贸市场、青岛一海产中心采购。其中,在该餐厅售价58元/份的爱知县星鳗苗,成本仅6.8元/份;爱知县星鳗蒲烧售价46元/份,成本7.6元/份等等。不仅如此,该餐厅无生食专间,采用现场制售的方式,制作生食类菜品直接供消费者使用。

最终,该店因销售无标签的预包装食品被罚款38944元。

涉事餐厅为人均2000元的杭州景区Omakase店

被热以后显示“歇业关闭”

北青报记者查询大众点评发现,与在处罚信息中披露的经营地址相同的日料店,是一家人均1971元的景区Omakase店。

目前,该店已经显示为“歇业关闭”,电话无人接听。不过,该店主页面中9月4日还发布了动态,还有顾客在9月14日发布了消费后点评。此前,还有王思聪、PDD等人来该店光顾过。

北青报记者注意到,根据处罚书,该店于今年3月15日已经被市场监管部门立案调查。5月11日,相关人士已经向市场监管局提交了材料。6月23日,市场监管部门向其送达了杭市监(景)罚告〔2022〕8号行政处罚告知书,该店在法定期限未进行陈述、申辩。而此次处罚被曝出后,不少网友涌进该店的点评中评论其拿国内农贸市场采购的食材当做日本进口食材销售一事。而在“问大家”这一栏目中,16条提问都是围绕食材问题的。最早的提问发布于今年9月16日。

“冒充”产地并非首家

日本本国部分“日本产”也来自于中国

北青报记者注意到,该店被吐糟最多的还是冒充日本进口食材一事。有业内人士表示,鳗鱼、扇贝、蛤蜊、海带等食材,我国国产品质更好,性价比也高,不仅是国内餐饮的首选,也出口给日本。此外,如三文鱼、甜虾等日料常用食材,除了国产外,主要的产地是挪威等北欧国家。

不过,因为部分消费者认为日料用日本进口食材才算“正宗”,导致国内日料店不少都在产地问题上“模糊化”来让消费者误解。而当年福岛核泄漏事件,则让国内日料店兴起了一波“亮产地”风潮,彼时几乎没有日料店承认自己的食材来自于日本。

但事实上,日本食材一直依赖进口。早在2008年,从中国进口的食品就占到了日本当年食品进口量的16%。而在农产品方面,2021年日本进口农产品金额最多的国家中国排第二,占比达10.1%。

而近两年,还出现了日本当地企业把中国进口食材伪装成当地食材销售的情况。其中,熊本县蛤蜊销量是产量的100多倍,原因是该县渔业从业者将从中国进口的蛤蜊扔在熊本的滩涂上再捡回来,然后中国蛤蜊就变成日本“国产”蛤蜊了。

除了食材外,涉事门店的Omakase的模式也被吐槽。北青报记者了解到,这种名为Omakase的餐饮模式早在今年3月已经在网上引发一轮争议。一名网友对这一模式流于形式、量少、价高、服务差的情况的吐槽,直接引发争论进而让该话题上了热搜。总的来说,该模式需要顾客认同并遵守店家的规则,没有菜单,顾客不知道自己会吃到什么。餐厅根据当日食材提供菜品,目的在于让厨师现场展示技艺。

认可的网友认为其是餐饮的创新,但更多的网友则认为餐厅拿顾客当韭菜,还有称其为“大冤种套餐”,有这种评论的网友主要认为这类餐厅要价不菲,动辄人均上千元,但是量却并不能与价格成正比,很多网友体验后表示吃不饱。也有网友表示,在普通模式日料餐厅吃类似的菜品,花费远低于Omakase的价格。

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文/北京青年报记者 张鑫

编辑/樊宏伟

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